Dışarıdan vitamin, mineral destekleri içmenize gerek yok. Ülkemizde yaygın şekilde tuketilen kuruyemişlerin hepsi adeta bir derde deva. İçlerinde bulunan kaliteli yağlar, özellikle Omega-3 beyin gelişiminde ve iyi kolesterolun yukselmesinde önemli bir yardımcı.
Çocuklarda hem sert hem de alerji nedeni olduğundan 3 yaşından önce dikkatli tuketilmesi gerekse de hem yetişkinler hem de çocuklar için faydaları saymakla bitmiyor. Uzman diyetisyen Serkan Tutar, hem yerli hem dunya mutfağından kuru yemişlerin faydalarını anlattı.
CEVİZ
İyi bir bitkisel protein kaynağı olmasının yanı sıra, omega-3 kaynağıdır. Omega-3 içeriği ile vucudu iltihaplanmaya karşı korumakla kalmaz kalp sağlığı uzerinde de olumlu etkiler gösterir. Bilimsel araştırmalarla saptanan kan kolesterolunu duşurucu etkisi, damar sağlığının korunması açısından oldukça önemlidir.
Beynin benzini: Ceviz aynı zamanda beynin besini olarak da adlandırılır. Bunun sebebi; çocuklarda beyin gelişimini destekleyen omega-3 yağ asitlerinden zengin olmasıdır. Manganez ve bakırdan, aynı zamanda B vitaminlerinden ve liften zengindir.
Kalp için şifa deposu: Yapılan bilimsel araştırmalar, gunde 45 gram ceviz tuketiminin; kalp-damar sağlığı uzerinde olumlu etkiler göstereceğini bildirmektedir. Başka bilimsel çalışmalar ise, duzenli ceviz tuketiminin kemik sağlığını olumlu yönde etkileyeceğini ve depresyon uzerinde olumlu etkiler oluşturabileceğini göstermiştir. Uzun dönemli bir başka bilimsel çalışma ise, gunde 30 gram ceviz tuketiminin, safra taşı oluşum riskini %25 azaltabileceğini ortaya koymuştur.
Melatonin kaynağı: Dunya’da en guçlu antioksidan olarak kabul edilen melatonin, kişilerin rahatlamasına, rahat uyumasına yardımcı olur. Ceviz, melatonin içinde iyi bir kaynak olarak kabul edilir. Melatonin içeriği nedeniyle, hucre yenilenmesinde ve yaşlanmanın geciktirilmesinde de etkili olabileceği duşunulmektedir.
FINDIK
Dunyada bulunan tum besin öğelerini bunyesinde bulunduran tek besin fındıktır. Çok iyi bir enerji kaynağı olmasının yanı sıra yeterli miktarda tuketildiğinde kolesterol duşurucu etkisi bulunmaktadır.
BADEM
Ülkemizde kabukları soyularak veya kavrularak tuketilmesinin yanı sıra birçok pasta ve tatlıların içine konulan bademin faydaları vucut için vazgeçilmezdir. Özellikle barsak sisteminin duzenli çalışmasında ve bebeklerin gelişimine katkısı önemlidir.
Bağışıklık sistemini destekliyor; Ayrıca sinir sisteminin gelişimi ve solunum yolları sağlığı için gunde 8-10 adet badem tuketimi gereklidir. Kötu kolesterolu duşurucu etkisinden dolayı, kalp sağlığını destekleyen badem, ayrıca bağışıklık sistemini guçlendirmektedir.
KAJU FISTIĞI
Kaju, Hint fıstığı olarak bilinir. En iyi bakır kaynaklarından biridir. Gunde 1 avuç kaju tuketildiğinde gunluk bakır ihtiyacının %38’i karşılanır. İçerisinde bulunan triptofan mutluluk verici bir aminoasittir. Ayrıca içerisinde bulunan magnezyum, kalp kasının çalışmasında, kan basıncının duzenlenmesinde, sinir iletiminde ve kasların gevşemesinde etkilidir. Kaju içerisinde bulunan çinko, buyume ve gelişmede etkili olmakla birlikte vucuda zarar veren serbest radikallere karşı vucudu korur.
Kaju, özellikle bağışıklık sisteminin korunmasında etken olan selenyum mineralini içermektedir. Ayrıca içeriğindeki yağ çeşidinin %75’inin tekli doymamış yağ asidi olması nedeni ile ekstra faydalıdır. Kaju’nun kalorisi ceviz kadar yuksektir. İngiltere’de çocuklara ilk bir yıl verilmemesi önerilmektedir.
AMERİKAN FISTIĞI
Amerikan fıstığını diğer kuruyemişlerden ayıran en önemli özelliği doymuş yağ asidi içeriğinin yuksek olmasıdır. Bu nedenle fındık, badem, ceviz gibi diğer kuruyemişlere göre daha az tercih edilmesi daha sağlıklı olacaktır. Enerji içeriği ortalama olarak kajunun kalorisine yakındır.
Amerikan fıstığı bazı durumlarda alerjik bir besin olabilir. Özellikle ailesinde besin alerjisine sık rastlanan bebeklerin besinlerinde ilk uç yıl kuruyemişlerin yer almaması önerilir. Kalp sağlığı açısından önemli olan omega-3 içeriği yine ceviz, badem ve fındığa göre daha duşuktur.
ŞAM FISTIĞI
Özellikle solunum sistemi rahatsızlıklarının yaşanmasını engelleyen şam fıstığının kalp rahatsızlıklarına yakalanma riskini duzenli tuketimde azalttığı bilinmektedir. İçeriğinde bulunan protein, şam fıstığını diğer kuruyemişlerden ayıran en önemli özelliktir.
PİKAN CEVİZİ
Antioksidan özelliği guçlu bir bağışıklık sistemi için önemlidir. Ayrıca magnezyum, E vitamini, kalsiyum, potasyum içermektedir. Lif içeriği yuksek olan pikan cevizinin sağlığa olan katkıları tam olarak bilimsel açıklığa kavuşmasa da mayo clinic tarafından yapılan bir çalışmada kötu kolesterolu duşurucu etkisi olduğu saptanmıştır. 15 yarım pikan cevizi içerisinde bulunan protein, 30 gram etteki protein miktarına eşittir.
MAKADAMYA FINDIĞI
İçerisinde bulunan %78 tekli doymamış yağ asidi makadamya fıstığını diğer kuruyemişlerden ayrıcalıklı kılmaktadır. Ayrıca antioksidan özellilkle olması nedeni ile vucudu serbest radikallere karşı korur ve bağışıklık sistemini guçlendirir. Kemik ve diş gelişimi için en önemli mineral olan kalsiyum makadamya fıstığında yuksek oranda bulunmaktadır.
Lif içeriğinin yuksek olması barsak sisteminin daha duzenli çalışmasına katkı sağlar. İçerisinde yuksek oranda bulunan arjinin, buyume ve gelişmeyi tetiklediği için çocuklarda tuketimi önemlidir. Ayrıca kolesterol sıkıntısı olan bireylerin de duzenli olarak makadamya fıstığı tuketmesi gerekir. En az fındık ve badem kadar önemli bir kuruyemiştir.
